本報訊(記者耿珊珊 見習記者劉嘉)昨日,首屆“中國餐飲產業博覽會暨採購大會”、“中部綠色廚房及節能環保科技博覽會”(統稱“餐博會”)在漢開幕。在主會場武漢國際會展中心,近1.2萬種產品參展,其中湖北展區知名餐飲企業的金牌菜餚都一一與觀眾見面。來自山西的老陳醋、汾酒、硒米等特色產品幾乎占據了會場的三分之一,也成本次餐博會的亮點之一。
  鄂菜推陳出新
  今年霧霾天數創52年最多,“霾”成為當之無愧的熱詞。在小藍鯨展櫃,餐廳最新推出的抗霾菜餚格外搶眼。據小藍鯨負責人介紹,抗霾菜餚是最近剛推出的,主要包含8種白色食材,有百合、蘿蔔、山藥、銀耳、梨子、荸薺、地瓜和木耳。據稱,這些食材具有潤肺、清肺和止咳功效,適合霧霾天氣食用。
  吃過牛筋,聽過魚筋嗎?在楚魚王展櫃,一道“濃湯魚筋”特色十足,不少市民紛紛上前打聽魚的哪個部位有筋,怎麼食用。楚魚王酒店負責人介紹,這道菜的魚筋是從60斤以上鱘魚的脊背上提取的,一道菜要用至少2條這樣的鱘魚上的魚筋。製作該菜餚的是湖北省烹飪大師、中國飯店烹飪協會大師鄒佑元,他說,魚筋在清朝時便是貢品,因蛋白質和不飽和脂肪酸含量高,對防止骨質疏鬆,增強肌體免疫力非常有效。
  在湖錦酒樓,一道名為青白滋味長的菜餚剛剛榮獲第七屆全國烹飪大賽特金獎。雖然主菜的造型是一隻卧牛,但是這道菜的食材其實是只醬香味的土鴨,周圍的洋蔥造型則是由青蘿蔔、冬筍、大頭菜、瓊脂等多種食材製作而成。
  “面氣球”創吉尼斯紀錄
  “麵食超人”王張龍昨日現場表演獨輪車頭頂刀削麵,一分鐘可以削出288根刀削麵。在一旁的案板上,還擺放著一個白色的面氣球。他說,這個面氣球吹起來的話,最大直徑可以達到1.8米。據稱,這一成績至今還保持著世界吉尼斯紀錄。
  瓷器可以做樂器嗎?來自山西應縣的陶瓷藝術團讓不少市民大開眼界。一支由小提琴、手鼓、編鐘、揚琴、管鐘、古箏等9種中西方樂器組成的樂隊,所用的樂器全由陶瓷製作而成。在樂隊成員的配合下,清脆悠揚的音樂吸引了不少市民駐足欣賞。
  地溝油有望化身航空燃料
  “用了我們這個機器,一個餐館每天地溝油都有跡可查。”蘇州韓博廚房電器科技公司負責人錢海榮告訴記者。今年10月份剛問世的這款設備名為“油水分離器”,只要餐飲企業和食堂用了該設備,每天排出了多少地溝油都有記錄,不能更改,執法部門可以實現輕鬆監管。
  他說,地溝油實際上可以實現循環利用,轉化成航空燃料、肥皂原料。據悉,該公司的地溝油的生物柴油流水線已經研發成功,明年將走向市場。  (原標題:本土餐企推出抗霾菜餚)
創作者介紹

傢俱設計公司

ep16epeyqi 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()